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/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / vegetable-pie < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.8 KB  |  97 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: aviva@excelan (Aviva Garrett)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Vegetable pie
  5. Message-ID: <6623@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 28 Nov 86 04:34:36 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: Excelan, Inc., San Jose, California, USA
  9. Lines: 84
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE VEGETABLE-PIE MV "6 Aug 86" 1986
  21. .RZ "RUBEN VILLAVICENCIO'S VEGETABLE PIE" "A wonderful vegetable pie
  22. This recipe is originally from the \fILos Angeles Times\fR.
  23. It takes a lot of time to make, but it's quite good.
  24. .IH "serves 3\-4"
  25. .IG "3 cups" "packed, grated raw potato" "500 g"
  26. (about 3 large potatoes)
  27. .IG "1 tsp" "salt" "5 ml"
  28. .IG "4" "eggs"
  29. .IG "1\(14 cups" "onion," "250 g"
  30. grated (or more to taste)
  31. .IG "2 Tbsp" "oil" "30 ml"
  32. .IG "1" "garlic clove,"
  33. crushed (or more to taste)
  34. .IG "3 Tbsp" "butter" "50 g"
  35. .IG "1 bunch" "broccoli,"
  36. broken into small florets
  37. .IG "\(12 tsp" "dried basil" "2.5 ml"
  38. .IG "" "thyme"
  39. .IG "2 cups" "cheddar cheese," "250 g"
  40. grated
  41. .IG "1 cup" "milk" "250 ml"
  42. .IG "" "paprika"
  43. .PH          
  44. .SK 1       
  45. Drain the potatoes and squeeze dry.
  46. Add 
  47. .AB "\(12 tsp" "2.5 ml"
  48. salt, 1 egg, and 
  49. .AB "\(14 cup" "50 g"
  50. (or more to taste) grated onion.
  51. .SK 2
  52. Pat potato mixture into well-oiled 
  53. .AB "10-inch" "25-cm"
  54. pie pan and bake at 
  55. .TE 400 200
  56. for 30 minutes.
  57. Brush potato crust with oil, reduce oven temperature to
  58. .TE 375 190
  59. and bake for another 5\-10 minutes, until crust is brown.
  60. .SK 3
  61. While crust is baking, saut\z\(aae
  62. .AB "1 cup" "200 g"
  63. chopped onion and garlic in butter. If you like a lot
  64. of onion and garlic, use more.
  65. Add broccoli,
  66. .AB "\(12 tsp" "2.5 ml"
  67. salt, basil, a dash of thyme, and cook
  68. covered, stirring occasionally, for a few minutes.
  69. .SK 4
  70. Spread half of cheese over baked crust.
  71. Top with saut\z\(aaeed vegetables and remaining cheese.
  72. .SK 5
  73. Beat together remaining 3 eggs and milk, 
  74. and pour over vegetable/cheese mixture.
  75. Sprinkle paprika on top.
  76. .SK 6
  77. Bake at
  78. .TE 375 190
  79. for 35 to 40 minutes until custard is set.
  80. .NX            
  81. This recipe can be made in two stages:  you can make the crust
  82. in advance and then can make the vegetable topping and bake it later.
  83. .PP
  84. An electric grater is a real time-saver for the crust ingredients.
  85. .SH RATING
  86. .I Difficulty:
  87. moderate.
  88. .I Time:
  89. 1\(12\-2 hours.
  90. .I Precision:
  91. no need to measure.
  92. .WR                         
  93. Aviva Garrett
  94. Santa Cruz, CA
  95. Excelan, Inc., San Jose, California, USA
  96. ucbvax!mtxinu!excelan!aviva
  97.